Camino de las especias

Aunque se conoce la importancia de los herbolarios y las especias en las tierras de Anatolia, hay bastantes personas que recordarán que es muy importante para todo el mundo cuando vuelvan a hojear los libros de historia. En la antigüedad, la dificultad de comerciar solo podía explicarse por la existencia de productos que valían la pena comerciar. En otras palabras, tenía que haber una demanda de transporte. Desde este punto de vista, la primera ruta comercial que encontramos es la Ruta de la Seda de China a Europa. Aunque la Ruta de la Seda llama la atención como una de las rutas más antiguas utilizadas para el comercio, la Ruta de las Especias, que tiene un lugar muy importante en los libros de historia, es también una ruta donde se llevaron a cabo importantes actividades comerciales. En la antigüedad, la Ruta de las Especias era una de las rutas comerciales que conectaban el Lejano Oriente con el Oeste. En la Europa medieval, las especias, que lograron entrar en las mesas de la nobleza y se hicieron muy populares, se convirtieron en un producto comercial muy importante. El comercio de especias, que en su mayoría estaba disponible para las personas adineradas debido a su alto costo, fue iniciado por los chinos antes de Cristo.

Las especias fueron traídas a Europa desde el este de dos maneras diferentes. El primero de ellos fue la Ruta de la Seda a través de Asia Central. Sin embargo, la Ruta de la Seda fue originalmente famosa como la ruta a través de la cual se transportaba la seda china a Roma en la antigüedad. La otra ruta era la ruta marítima desde India y Ceilán (Sri Lanka) hasta el Golfo de Aqaba en el Mar Rojo, las costas de Yemen o el Golfo Pérsico. Las especias descargadas de los barcos en los puertos de estas costas eran transportadas por carretera a las costas de Fenicia y Palestina, Alejandría en Egipto y el Mar Negro, y luego a Europa por mar. Esta ruta, conocida como la ruta de las especias, estaba bajo el control de los venecianos. La importancia geopolítica de la ruta se dio cuenta cuando puntos importantes de la ruta quedaron bajo el dominio del Imperio Otomano. Los países productores de especias y los países occidentales que querían romper el dominio veneciano sobre el comercio de especias comenzaron a buscar rutas diferentes. Finalmente, Vasco da Gama abrió la ruta a la India recorriendo el Cabo de Buena Esperanza en 1498. Cristóbal Colón llegó a las Indias Occidentales y Magallanes llegó a las Indias Orientales recorriendo América del Sur. Así, se abrieron nuevas rutas a los países productores de especias.

El lugar de la especia en nuestra historia

Las especias, que formaron su propia ruta con su comercio durante un período y que la gente gustaba de consumir, tenían un significado importante en las tierras de Anatolia junto con muchos otros países. Por un lado, era un intermediario para el comercio y la importancia geológica del Imperio Otomano iba en aumento, por otro lado, se estaba convirtiendo en una herramienta importante para contribuir con las papilas gustativas y para tratar enfermedades con su característica de planta medicinal, que son las caracteristicas de las sociedades orientales.

En Bursa, una de nuestras ciudades con un alto valor por ser la capital antes de Estambul, la herbolaria y la herbolaria han ganado un lugar importante desde el siglo XIV. Los bazares conocidos como Uzun Bazaar, Attarlar Bazaar, Sandıkçılar Bazaar, Tuzpazarı Bazaar se prepararon alrededor de la Mezquita Ulu, que también se ve y visita hoy y que la gente siempre desea ver con su atmósfera espiritual y que tiene una atmósfera muy agradable con el sonido. de agua adentro. La tradición de establecer bazares en el centro, que comenzó en Bursa, continuó en Estambul, y el Bazar Uzun, así como el Bazar Egipcio, donde nunca faltaba el olor a especias, se convirtieron en uno de los lugares de comercio más importantes. El bazar o mercado de los herbolarios, que se encuentra en casi todas las ciudades otomanas, nos da la bienvenida en cada ciudad que visitamos como un indicador más de la importancia que se le da a este tema.

Después de la farmacia moderna, el lugar de la especia, que continúa su relación con el tratamiento en un área limitada y se destaca por sus propiedades complementarias, ha sido nuevamente cuestionado recientemente. Aunque no se ve como una herramienta de tratamiento directo, los productos a base de plantas, que han comenzado a usarse nuevamente para reducir las molestias de ciertas enfermedades o para usarse como suplemento, recientemente han vuelto a tomar protagonismo.

El sabor que le dan las especias a los alimentos nunca ha perdido su importancia, se utiliza especialmente en la etapa de sazón para experimentar mejores sabores, y se sigue consumiendo vertiéndola sobre los alimentos.

Recientemente, el creciente interés en este campo se puede utilizar de manera positiva y negativa. Por un lado, existen negocios similares a nuestra empresa Lokman Aktar, que utiliza su conocimiento y experiencia en este campo para formar nuevos herbolarios, así como aquellos que hacen del negocio un oficio de esperanza. En este sentido, se han hecho y se siguen haciendo diversas normativas en nuestro campo. Tanto el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería como el Ministerio de Salud pretenden disciplinar esta profesión, que tiene una historia de miles de años, con sus reglamentos, y tratar de allanar el camino para el crecimiento disciplinado del sector jugando un papel más papel educativo y esclarecedor. Esto se logra fomentando las prácticas y negocios correctos y penalizando los incorrectos.

Lokman Aktar es uno de los representantes más antiguos de este sector, que se encarna con la existencia de las tierras de Anatolia, en la historia de la República. Nuestra empresa, que cree que la herboristería también tiene un lado ético similar al ahilik desde el lado artesanal, no se ha abstenido de cumplir con sus obligaciones de orientar a nuestro sector por el buen camino. Lokman Aktar, que sabe que la herboristería no es solo una venta de productos, seguirá actuando con la conciencia de este trasfondo histórico.